琉球びーどろ：b-doro.co.jp　泡盛・古酒・各種南蛮甕(酒甕)・琉球ガラス・オリジナル商品販売

沖縄では、南蛮甕に泡盛を入れて貯蔵する文化があります。結婚記念や子供の誕生記念をはじめ新築祝い・退職記念等の各種お祝い事や記念日に泡盛入り南蛮甕を贈ったり、自分で詰めたりします。 南蛮甕に入れた泡盛は※「仕次ぎという手法」と甕のホコリを掃ったり中の酒を撹拌する等の手入れをしっかりとやれば寝る子は育つと言われているように何十年という年月を経る毎に薫り高く芳醇なまろやかさが増して美酒へと成長していくのです。 瓶入りの泡盛と違い飲み切ったら終りという訳ではなく、仕次ぎを繰り返して古酒を育てて行くので子や孫の代までも残せる家宝となります。１日１日成長し続け、人と共にその人生の時を刻み、至福の歓びを与えてくれる泡盛入り南蛮甕は大切な沖縄の宝であります。大事なお客様やご親戚、友達をもてなす席には　ご自分で育てた古酒を振る舞まって思い出とともに味わってみてはいかがですか？

古酒を育てるテクニック

甕についたホコリはマメにはらう。 ２〜３ヶ月おきに甕をゆすって、まぜる。 １年に１度は封を開け、ひしゃく等で泡盛をくみ出し飲んでみる。 その際に、「仕次ぎ」をするとよいでしょう。（飲んだ分を新酒で注ぎ足す）